Для нормального усвоения витаминов и минералов необходима полноценная работа желудочно-кишечного тракта, т.к. эти незаменимые пищевые ингредиенты наиболее полно усваиваются в присутствии ферментов поджелудочной железы, желчи. И в то же время более трети наших соотечественников страдают теми или иными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Гиповитаминозный фон, характерный для большого числа практически здоровых людей, существенно усугубляется при любых заболеваниях. Лекарственная терапия вносит свой вклад в отягощение гиповитаминозных состояний. Некоторые лекарства являются антагонистами В. Хирургические вмешательства, вынужденная гиподинамия в результате пребывания в больнице - все это также вносит свой вклад в углубление гиповитаминозов. Практически каждый больной, если он не получает регулярно поливитаминные препараты, - это гиповитаминозный больной. Недостаточная витаминная обеспеченность отягощает течение основного заболевания, затрудняет лечение и снижает его эффективность. Осложняется исход хирургических операций и течение послеоперационного периода.

Научно-техническая революция, изменив характер нашего труда и питания, привела также к ряду неблагоприятных последствий - антропогенному загрязнению окружающей среды. Качество же окружающей среды в значительной мере определяет уровень здоровья населения. Это относится к широкому спектру факторов окружающей среды, как естественных, так и искусственного происхождения, ч то связано с большим объемом поступлений в окружающую среду и низким уровнем контроля промышленных, сельскохозяйственных, бытовых и прочих отходов.