Какой вид рекламы приносит наибольшую пользу именно твоему бизнесу?

Поскольку мое дело направлено на то, чтобы больше людей с улицы заходили к нам в ресторан, то мы сделали большой упор на наружную рекламу – люди видят наши плакаты и заходят покушать. Чтобы оценить эффективность рекламы я всегда спрашиваю у посетителей о том, как они о нас услышали. Очень многие говорят – из-за рекламы на улице. Я возлагаю надежды на флаеры и объявления в вашей газете. Надеемся, что люди услышат о нас и узнают наксколько вкусно, дешево и разнообразно можно поесть в нашем буфете – ресторане. Проведу проверку того как это работает и увижу, что получается.

Ресторан «Смак» остался в прошлом, сейчас ты представляешь людям ресторан World Buffet.  Понятно, что изменения коснулись не только названия, расскажи о них подробнее.

Та пища, которая здесь была раньше нравилась людям. И мы по-прежнему придерживаемся высоких стандартов качества и вкуса. Недостатком было то, что выбор блюд был ограничен только европейской кухней. Мы же с вами живем в Америке и привыкли к разнообразию. Ресторан-буфет должен быть привлекательным для многих. В нем должны быть разные, любимые широкой публикой блюда. В ресторанном бизнесе, особенно в буфете важно, чтобы много людей приходили покушать. Поэтому у нас появились блюда китайской кухни, появились суши. Мы даже специально наняли повара из лучшего в Сакраменто суши-ресторана «Микуни». Он работал там семь лет и я смог его оттуда забрать. Теперь в районе Антелопа, мы стали единственным рестораном, в котором есть суши!   Мы добавили американскую пищу. В результате, каждый, кто приходит к нам в ресторан, находит что-то по душе. К нам приходят целые семьи, которым теперь не нужно спорить дома в какой ресторан идти, потому что у нас есть выбор для каждого.

А русская еда, как в прежнем «Смаке», у вас осталась?

Да, мы оставили самые любимые блюда, например голубцы. Скоро снова появятся пельмени. Все лучшее, что было в «Смаке» мы оставили. По прежнему делаем катеринг. По сути, моя задача как хозяина бизнеса – оставить все лучшее что работало раньше и не повторить ошибки прошлого.

Какой период для тебя является контрольным для измерения успеха твоих начинаний?

Я даже в шоке, от того насколько успешными оказались нововведения. Не ожидал, что люди так положительно отреагируют на улучшения. Буквально за три недели мы увидели огромное повышение спроса. К нам стали приходить покушать люди, которые никогда до этого здесь не бывали, многие приходят потому что им порекомендовали это место.   Поэтому результат я вижу уже сейчас.